同样是醋，陈醋和白醋有什么区别？今天味洋给你们普及一下，看懂了再买，就不吃亏了。

      醋，是厨房里常用的调料，可以用来炒土豆丝、炒绿豆芽或者拌凉菜。但是，朋友们，你们知道吗？陈醋和白醋它们有很大的不同，今天巧媳妇就与大家分享这两种醋以及这两种醋各自适合做菜的详细做法，感兴趣的朋友，跟我往下看。

      首先陈醋颜色发黑、醋香味更浓郁，热烹是醋香味会剧烈挥发。所以我们在家做西湖醋鱼、酸辣汤等酸味较重的菜肴时可以用陈醋，用的时候要把陈醋撒在锅边，使其剧烈挥发，从而激发醋香味，炒菜更好吃。

      白醋香味不浓，酸味较冲，颜色透明，所以白色醋更适合在酒店做糖醋菜，比如糖醋里脊、鲤鱼菜都可以用。此外，白醋也可以拌凉菜，加入白醋可以保持蔬菜的颜色。 

      朋友们，看完这篇文章，这次认识陈醋和白醋区别，区别是不是挺大的，看懂了再买，就不吃亏了。