不知道大家有没有自己特别喜欢的味道？因为生活在北方，所以特别喜欢吃酱香味十足的饭菜。尤其是酱香饼、炸酱面、还有各种各样的饼，刷上一层自己喜欢的酱，裹上自己想要吃的蔬菜或者肉类等，超级好吃又管饱，怎么吃都不腻，而且越吃越想吃。

家里炒菜也都会放上不同的酱料，例如豆瓣酱、甜面酱等，炒菜或者炖菜的时候，放上一点，超级好吃又开胃。也遇到过不会炒酱的难题，那么豆瓣酱怎么炒才能出红油，且香味浓郁不糊底呢，今天我来跟大家分享一下。

炒豆瓣酱不糊需要温油下锅，使豆瓣酱在慢慢加热的状态中炒熟；且火力不应过大，只要能够把锅烧温热就行；并且油量不宜过多，只要能把酱炒匀就可以了。

等油温热的时候轻轻下豆瓣，锅勺快速播散豆瓣，让豆瓣在锅内均匀受热，20-30秒后，漂亮的红油就出现在你的面前了。切记不可一下倒进去，那样容易烫伤和扑溅出来哦。