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吕梁清秋致远散文｜东北菜，离不开东北大酱...
一看到东北菜就情不自禁的想起了东北大酱，那黄澄澄、油汪汪、腻糊糊的大酱的味道瞬间占有了你的味觉。东北大酱不仅是一种调料，更是一种情感的载体。...
2024-02-15
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吕梁大酱不发，到底什么原因？
大酱是东北地区几乎家家户户每年都会做的一种特色美食，因其大酱味道鲜美，是一种不错的调味品。再由于是属于自然发酵，也是属于绿色美食。自从接触这...
2024-01-12
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吕梁曾记否？那老味的大酱是什么味道？
入伏以后农作物迅速生长，春玉米已经成熟上市，鲜嫩悠香，正是爽口的时候。夏玉米也正拔地而起，抽穗开花。只是那难以寻得，原是遍地种植的红高粱，已...
2023-12-05
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吕梁东北大酱，挥之不去的香气！
美食家孔夫子曰：“不得其酱不食！”——讲究滋味的饕客信守这条格言，再也离不开酱的丰腴。如果提到四川，脑海里跳出来的就是鲜香诱人的麻辣；说起江...
2023-11-07
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吕梁农村美食——如何做大酱？
又是一年春来到，家乡的开始择日做大酱了。人们通常选择在农历的二月初二开始制作大酱的准备工作，也就是烀酱或做酱坯。这段时间，气温适中，有利于黄...
2023-10-04
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吕梁大酱的食用功效是怎样的？
据考证，大酱的历史可以追溯到中国古代的商周时期，距今已有数千年的历史。最早的大酱制作技术可能源自古代农耕文明中对豆类的加工利用。在中国古代的...
2023-09-06
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吕梁了解东北大酱——从制作到食用的全方位...
东北大酱是中国传统调味品之一，以其独特的工艺和丰富的味道而闻名。本文将为您介绍东北大酱的制作过程、特点以及多种食用方法，让您更加了解这款美味...
2023-08-17
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吕梁大酱为什么是东北菜的灵魂？
大酱，对于东北人来说，那是永远无法割舍的浓郁滋味。大酱与各种各样的食材结合，采用酱、闷、熬、炖、烀等各种技法，能做出满满一桌子待客的家常菜，...
2023-07-12
