山西大酱之于东北，好比花椒之于四川，陈醋之于山西，它就是东北的灵魂调料，不管家常饭桌，还是宾客宴请，哪哪儿都少不了它，否则东北就不够味儿啦！

      这种纯大豆发酵而成的酱，黄褐色，酱香气，特别咸，能替代食盐做菜，且远比山西酱油的味道醇厚。

      今天我们带来了来自东北的大酱，有机黄豆为原料， 传统制作工艺，即使吃不了大葱蘸酱，也可以试试简单的大酱汤，希望能给冷冷的冬日生活添一点滋味。

几种大酱的吃法